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无标题文档
 
   热烈庆祝以我公司产品为题材的《小型面粉机组的使用与维护》科教片2012年4月8日在CCTV-7频道“农广天地”节目播放。2015年5月15日在CCTV-10频道播放的《小麦奇遇记》详细介绍了我公司专利产品的发展历程。公司产品通过省农机局推广鉴定,公司荣获我市多项荣誉,是客户值得信赖的企业。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

乐陵市瑞祥机械制造有限公司

苏经理:18653453312
电话:0534-6221982
传真:0534-6228797
地址:山东省乐陵市挺进西路201号
Email:lanhai1223@163.com
主营产品:面粉机,面粉机械,小型面粉机,磨面机,小麦磨粉机,面粉加工配套设备

  新闻资讯

关于石磨面粉生产步骤分析
 
 

中国早在5000年前就有了小麦制粉的石磨子,石磨子通常是用两块有特定厚度的椭圆柱形的石头酿成磨扇。下扇中间装有一度短的立轴,用铁酿成,上扇中间有一度呼应的空套,两扇相合以后,下扇固定,上扇象样绕轴转动。两扇相对的一面,留有一度空膛,叫磨膛,膛的外周酿成一起一伏的磨齿。上扇有磨眼,磨面的时候,谷物越过磨眼流入磨膛,小型面粉机均匀地分布在周围,被磨成粉末,从夹缝上游到磨子上,过罗筛去麸子等就取得面粉。在古代用工力或畜力推动石磨。

据传石磨乃是鲁班阐明,兴盛于汉代时期,在晋代以利用一度水轮胎动八磐石磨的创造。

明代宋应星著的《天工开物》中载有“凡小麦既肠以后,以水淘洗,泥垢精光,又复晒干,然后入磨,凡经入磨以后,几番入罗,勤磨不厌重复。”

原料---清理杂质---水分调节(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—晾晒—包装储存

1、原料:

小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的比率为:胚乳82~85%,胚2~3%,麦皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并含部分由蛋白胨组成的面筋质,面粉机械是用以制作面包、糕点等各种食物的主要原料。麦皮含有增长的膳食纤维,是人体必需的养分元素。

2、清理:

主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破烂麦、绒毛以及野草收成等反应面粉出粉率的杂质,通常采用风筛结合振动筛清除。

3、水分调节:

由于不同品种和不同地区的小麦含水量与情理特性各异,部分干硬、部分湿软。通过清理后必须进行水分调节,使之取得较适宜水分含量。水分调节的目的:①使小麦吸收一容量的水分,面粉机胚乳中的蛋白胨与淀粉由于吸水速度不同而使两者发生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧,磨时不易破碎。以免反应粉质。③使工艺过程巩固。

4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦寄放一段时期为润麦)

着水后的小麦寄放一段时期主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮肤与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增多而免破碎反应粉质,面粉机从而为整个工艺过程的良好、巩固和成品水分的合乎标准需要了环境。因天气、中央不同,小麦品种不同其润麦时期一般在12—30小时,石磨面粉的入磨小麦水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时期与入磨水分一般高于软粒小麦。

5、石磨研磨与过筛

   石磨磨粉是一度勤磨不厌重复的职业,欲望逐次研磨,逐次过筛,单程重复。

石磨磨面不同于现代化机器磨面。石磨磨粉较大的特征就是低速低温研磨,面粉机械防止高速旋转发生的高温而破坏面粉含部分养分物质,较大程度地保留了小麦中的蛋白胨、面筋质、黑色素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种养分物质,石磨本身含部分矿物质与原料当然摩擦,矿物质元素与原料的养分物质天然混合,浑然一体。石磨面粉保留了小麦的原汁原味,小型面粉机用石磨面粉制作的各种软食口感柔韧、麦香浓郁、养分价值更高,是真正天然绿色的正常食物 。

6、分级:

石磨面粉象样分普通石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等等

7、晾晒:

   石磨面粉是低速研磨对面粉含部分水分消耗低,又不添加任何添加剂,因为生育出来的面粉欲望晾晒一下,使水分降低易于存储。

 

 8包装:

   石磨面粉最好用通气的包装袋包装易于储存。

  
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